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TRANSFORMER LES PLANTES AROMATIQUES

3 jours pour apprendre à récolter, conserver, cuisiner et transformer les plantes

De la plante fraîche au produit fini, venez découvrir pendant trois jours une multitude de techniques pour conserver et transformer les plantes : séchage, infusion, sirops, distillation, fermentation, cuisine…

Une formation très pratique, au cœur de La Cabane à Plantes, pour apprendre en faisant et repartir avec des techniques simples et reproductibles chez vous.

Inscrivez-vous dès maintenant pour vivre une expérience unique autour des plantes !

Intervenants : Juliette Mallet et Julie Degans
Durée : 3 jours
Repas inclus : oui : Déjeuners prévus et inclus, à dominante végétarienne avec les produits de la ferme et ou locaux.

Lieu : La Cabane à Plantes, Sennevières (37)
Nombre de participants : 6 à 10 personnes
Contact : contact@lacabaneaplantes.com – 06 50 02 93 63

Rejoignez-nous pour une expérience immersive et enrichissante au cœur des plantes ! 🌿

Lieu : À La Cabane à Plantes, Les Nouers, Sennevières ( Indre et Loire, Région Centre Val de Loire) à 45 min de Tours et 2h30 de Paris) (quelques déplacements pour des visites)
Matériels nécessaires : une tenue adaptée au jardinage et à la promenade dans la nature, des bocaux Le Parfait, des petites bouteilles en verre.
Hébergement : possibilité sur place (voir offre demi-pension)

490,00€

Date :

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Deposit : 147,00€ Per item

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Cette formation est faite pour vous si…

3 jours pour mettre les mains dans les plantes

Cette formation s’adresse aussi bien :

aux curieux et passionnés de plantes aromatiques et médicinales qui souhaitent apprendre à les transformer à la maison ;
aux personnes qui cultivent ou cueillent déjà des plantes et veulent aller plus loin ;
aux porteurs de projet, producteurs ou professionnels qui souhaitent découvrir de nouvelles techniques de transformation.

Aucun pré-requis n’est nécessaire. L’objectif est de comprendre les principes, de pratiquer et surtout de devenir suffisamment autonome pour reproduire les préparations après la formation.

Inscription et détails pratiques :
Lieu : La Cabane à Plantes, Sennevières (37)
Durée : 5 jours
Nombre de participants : 6 à 10 personnes
Contact : contact@lacabaneaplantes.com

Rejoignez-nous pour une expérience immersive et enrichissante au cœur des plantes !

Programme :

JOUR 1

De la plante fraîche à la plante sèche

Reconnaître • récolter • sécher • conserver • assembler

Découverte du jardin et des plantes cultivées à La Cabane à Plantes. Nous verrons comment choisir le bon stade de récolte, préserver au maximum les qualités aromatiques des plantes et maîtriser leur séchage et leur conservation.

Puis place à la pratique : dégustations, découverte des équilibres aromatiques et création de votre propre infusion.

Vous repartez avec : votre mélange d’infusion personnalisé.

JOUR 2

Extraire, cuisiner et fermenter

Sirops • macérations • cuisine • lactofermentation

Comment faire passer les arômes d’une plante dans une préparation ? Nous explorerons différentes techniques d’extraction et de conservation avant de passer en cuisine.

Réalisation de préparations à base de plantes, découverte de la lactofermentation et création d’un sirop.

Vous repartez avec : votre sirop et vos préparations fermentées.

JOUR 3

Distiller et valoriser les plantes

Distillation • hydrolats • transformation • usages

Une journée autour de la distillation : préparation des plantes, fonctionnement de l’alambic, distillation en conditions réelles et découverte des hydrolats.

Nous terminerons ces trois jours en réfléchissant à toutes les manières de valoriser une plante de la récolte au produit fini.

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