Atelier lacto-fermentation

Demi journée : 14h/18h
Tarif groupe (à partir de 6 personnes) : 260€

La Fermentation, la déshydratation et la salaison ont été des méthodes de conservation des aliments très utilisées par nos ancêtres pendant des millénaires.
Puis durant le siècle dernier, arrive l’invention de l’appertisation, de la pasteurisation, de la réfrigération et de la congélation.

Mais la lacto-fermentation revient sur les devant de la scène !
La lacto-fermentation est une méthode de conservation des aliments ancienne, mais elle est de nouveau très utilisée car elle a de nombreux atouts, elle est écologique, très simple et efficace.

Quel est son principe ?
La lacto-fermentation est un procédé de conservation des aliments qui consiste à laisser macérer les aliments dans une solution dénuée d’oxygène. Cette macération va permettre la prolifération des bactéries lactiques, qui sont des bactéries très bénéfiques pour notre organisme. Juliette vous aidera à choisir des aliments naturellement riches en bactéries lactiques, puis vous donnera toutes ses astuces et conseils.

Ces légumes lacto-fermentés ont des bienfaits sur notre organisme, ce n’est pas un secret !
L’intérêt de cette méthode n’est pas seulement gustative. Ses bienfaits sur notre santé sont considérables, il serait dommage de s’en priver !

Allez 1,2,3 partez ! À vos bocaux !