La cabane à plantes
Saveurs et couleurs

Atelier lacto-fermentation

Juliette vous invite à découvrir la lacto-fermentation au bon goût d’épices et d’herbes aromatiques.  

Elle vous dévoile les secrets de la fermentation. Vous réaliserez ensemble un bocal de légumes aux herbes aromatiques qui fermentera chez vous ! 

Vous verrez rapidement que ce mode de conservation est l’un des plus sûr, bien plus efficace que les conserves ou encore la congélation. Mais encore faut-il savoir cuisiner nos préparations lacto-fermentées, c’est pourquoi Juliette vous donnera des recettes et quelques trucs et astuces pour vous en régaler. 

Vous dégusterez d’ailleurs des produits fermentés pour pouvoir tester !  

Matériel, bocaux, légumes et manuel d’atelier fournis.

45,00

Demi journée : 14h/18h
Tarif groupe (à partir de 6 personnes) : 260€

La Fermentation, la déshydratation et la salaison ont été des méthodes de conservation des aliments très utilisées par nos ancêtres pendant des millénaires.
Puis durant le siècle dernier, arrive l’invention de l’appertisation, de la pasteurisation, de la réfrigération et de la congélation.

Mais la lacto-fermentation revient sur les devant de la scène !
La lacto-fermentation est une méthode de conservation des aliments ancienne, mais elle est de nouveau très utilisée car elle a de nombreux atouts, elle est écologique, très simple et efficace.

Quel est son principe ?
La lacto-fermentation est un procédé de conservation des aliments qui consiste à laisser macérer les aliments dans une solution dénuée d’oxygène. Cette macération va permettre la prolifération des bactéries lactiques, qui sont des bactéries très bénéfiques pour notre organisme. Juliette vous aidera à choisir des aliments naturellement riches en bactéries lactiques, puis vous donnera toutes ses astuces et conseils.

Ces légumes lacto-fermentés ont des bienfaits sur notre organisme, ce n’est pas un secret !
L’intérêt de cette méthode n’est pas seulement gustative. Ses bienfaits sur notre santé sont considérables, il serait dommage de s’en priver !

Allez 1,2,3 partez ! À vos bocaux !

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