Épice de Cléopâtre

Description

Cette épice est un mélange savoureux et parfumé composé de noisettes grillées, de graines de tournesol grillées, de graines de coriandre, de pétales de rose, de santoline verte et de sel.
Inspirée de l’Egypte antique et plus exactement du mélange Dukkah, un mélange d’épices et de noix . Ici nous avons utilisé des noisettes bio du Berry et des graines de tournesol bio de Touraine assorties aux plantes de La Cabane à Plantes.
J’ai voulu rendre hommage à Cléopâtre, connue pour sa beauté et son goût pour les épices et les parfums exotiques, les notes de rose et de santoline lui auraient certainement plu !

Ingrédients : Noisettes grillées, graines de tournesol grillées, graine de coriandre, pétale de rose, santoline verte, sel

Utilisation : Vous pouvez utiliser ce mélange en le saupoudrant sur des légumes cuits, en le trempant dans de l’huile d’olive ou du yaourt pour en faire une trempette, ou en le mélangeant à de la viande ou du poisson avant la cuisson. Vous pouvez également l’utiliser comme condiment pour aromatiser vos plats.

Conservation : Conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Fermer bien le couvercle après chaque utilisation pour préserver l’arôme et la fraîcheur de l’épice.

Voici une recette simple de légumes grillés aux épices de Cléopâtre :

Ingrédients (pour 4 personnes) :

1 courgette
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 oignon
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
4 cuillères à soupe d’épices de Cléopâtre.
Sel et poivre au goût

Préparation :
Préchauffez votre grill ou votre poêle à griller à feu moyen-élevé.
Coupez les légumes en tranches épaisses.
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive et les épices de Cléopâtre.
Plongez chaque tranche de légumes dans le mélange d’huile et d’épices de Cléopâtre, en veillant à bien les enrober.
Placez les légumes sur le grill ou dans la poêle et faites-les griller pendant environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.
Salez et poivrez les légumes selon votre goût.
Servez les légumes grillés chauds, accompagnés d’une trempette ou d’une sauce de votre choix. Vous pouvez également les déguster seuls, en guise de plat principal ou de légume d’accompagnement.