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Saveurs et couleurs

Gomasio à l'ail des Ours

Du sésame BIO torréfié avec du gros sel de Guérande et de l’ail des Ours de la forêt voisine… Un délice pour rehausser vos soupes, plats de légumes ou même vos viandes !
70% de sésame, 10% de sel et 20% d’ail des Ours.

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Référence : GomOurs Catégories ,

Description

Ingrédients : 70% de sésame, 10% de sel et 20% d’ail des Ours. Poids net : 40g

Mais c’est quoi le Gomasio ?
Le gomasio est un condiment composé d’un mélange de graines de sésame grillées et de sel marin. Le gomasio est à l’origine un condiment japonais, utilisé depuis des millénaires, qui vient de “goma” pour “sésame”, et de “shio” pour “sel”. Le gomasio devient la nouvelle star de vos assaisonnements ! Il devient une alternative au sel et apporte des bienfaits nutritionnels, et il apportera une petite saveur agréable à vos petits plats. À saupoudrer presque partout !

Les Gogmasios de Juliette
Juliette a développé toute une gamme de gomasios avec ses propres recettes. Elle utilise du sésame BIO qu’elle torréfie avec du sel de Guérande. Puis elle y met sa patte, avec l’ail des Ours de la forêt voisine, avec de l’ortie pour son goût délicieux, avec du shiso, une plante japonaise au petit goût de cumin ou bien encore avec du piment basque pour ceux qui aiment relever leurs plats. Il y en a pour tous les goûts ! Il n’y a plus qu’à choisir !

Comment l’utiliser ?
Le gomasio s’utilise en cuisine à la place du sel. Il peut donc servir à assaisonner toutes sortes de recettes comme : des viandes et poissons, des légumes, des salades ou crudités…
Puis en hiver, il égaiera à merveille vos potages et autres soupes de légumes.
!!! Pour profiter pleinement de toutes ses vertus, le gomasio doit toujours être ajouté à vos préparations après cuisson.

Comment le conserver ?
Le gomasio est à conserver à l’abri de la chaleur, de la lumière et de l’humidité, il peut se garder plusieurs mois. Afin de préserver au maximum sa fraîcheur et ses arômes, il peut également se placer au réfrigérateur.

 

L’ail des ours est une plante herbacée, il pousse dans les endroits humides, sous-bois, près des cours d’eau, il pointe bout de son nez en février-mars et des fleurs blanches apparaissent en avril-mai, tout est comestible dans cette plante : feuilles, tiges et fleurs. 

 

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