Pour soupes et bouillons : Cèpes

Description

Utilisation : 2 cuillères à soupe à faire infuser à couvert dans 1 litre d’ eau à 90°c pendant 20min.
Le bouillon est prêt vous pouvez vous en servir pour les risottos, les soupes, les pattes… Amusez-vous !

Poids : 40g

Voici une recette simple et délicieuse utilisant notre bouillon en poudre artisanal à base de cèpes, persil, romarin et ortie :

Soupe de légumes et cèpes à l’ortie

Ingrédients :

1 oignon coupé en dés
2 carottes coupées en dés
2 pommes de terre coupées en dés
100g de cèpes frais, coupés en morceaux
1 cuillère à soupe de bouillon en poudre artisanal
4 tasses d’eau chaude
Sel et poivre, selon votre goût
Quelques feuilles d’ortie fraîches, hachées
Crème fraîche pour servir (facultatif)

Dans une grande casserole, faire fondre l’oignon dans un peu d’huile à feu moyen. Ajouter les carottes et les pommes de terre, et faire revenir pendant quelques minutes.
Ajouter les cèpes et continuer à faire sauter pendant encore quelques minutes.
Ajouter le bouillon en poudre artisanal, l’eau chaude, et assaisonner avec du sel et du poivre.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter les feuilles d’ortie fraîches hachées, et laisser mijoter encore 2-3 minutes pour infuser les saveurs. Si vous préférez, vous pouvez mixer.
Servir chaud, accompagné d’une cuillère de crème fraîche si désiré.

Cette recette est un plat nourrissant et savoureux, idéal pour un dîner en famille ou pour se réchauffer lors d’un soir d’hiver. Vous pouvez également l’adapter en utilisant les légumes de saison ou en y ajoutant des protéines comme du poulet ou du tofu pour une soupe plus consistante.